山崎製パンの「まるごとバナナ」をイメージして作りました。
レシピを紹介します。
道具の準備
- オーブンは200℃に余熱しておく。
- 15cmホール型に、クッキングシートをセットしておく。
材料（4個分）
生地材料（糖質：2.6g）
- 卵黄 ••• 2個（糖質：0g）
- ラカントS ••• 15g（糖質：0g）*1
- オリーブオイル ••• 大さじ1（糖質：0g）
- 無調整豆乳 ••• 大さじ1（糖質：0.3g）
- おから ••• 100g（糖質：2.3g）
*1 ラカントSは、砂糖の代わりに使う、100％植物由来の甘味料です。
体内で代謝されず、尿として排出されるため、糖質が実質0となります。
メレンゲ材料（糖質：0.2g）
- 卵白 ••• 2個（糖質：0.2g）
- ラカントS ••• 20g（糖質：0g）
ホイップクリーム材料（糖質：1.4g）
- 生クリーム ••• 50ml（糖質：1.4g）
- ラカントS ••• 4g（糖質：0g）
トッピング材料
- バナナ ••• 2本（糖質：30.8g）
お好みのフルーツなどでOK♪
バナナは糖質が高いので、オススメのフルーツは以下の通りです✨
オススメフルーツの糖質量（可食部100gあたり）
| フルーツ | 糖質 （可食部100gあたり） |
|---|---|
| ラズベリー | 5.5g |
| いちご | 7.1g |
| 桃 | 8.9g |
| グレープフルーツ | 9.0g |
| ブルーベリー | 9.6g |
| メロン | 9.9g |
| オレンジ | 10.8g |
| キウイフルーツ | 11.0g |
材料の下準備
- オーブンを200℃に余熱しておく
- 生地材料をよく混ぜ合わせておく
- メレンゲを作っておく
- ホイップクリームを作り、冷蔵庫で冷やしておく
- トッピング材料は、食べやすくカットしておく
作り方
- 生地材料にメレンゲを入れ、さっくりと混ぜる
- ①を、15cmホール型に入れ、アルミホイルで蓋をする
- 余熱したオーブン200℃で15分焼く
竹串 or つまようじで刺して、生っぽい生地が付かなければOK♡
（付く場合は、再度蓋をして5分ずつ追加しながら様子を見る） - あら熱が取れたら型から外し、横向きに包丁を入れ、4枚に切り分ける
- ラップの上で、生地1枚ずつに等分でホイップクリーム、バナナを乗せる
- ラップごと丸く包み、端を絞り、完成✨
栄養成分（1個あたり）
| エネルギー | 187kcal |
| 糖質 | 8.8g |
| たんぱく質 | 5.6g |
| 食物繊維 | 0.4g |
| 脂質 | 12.3g |
| 塩分 | 0.1g |
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