【糖質8.8g】バナナオムレット【低糖質・グルテンフリー】

山崎製パンの「まるごとバナナ」をイメージして作りました。
レシピを紹介します。

道具の準備

  • オーブンは200℃に余熱しておく。
  • 15cmホール型に、クッキングシートをセットしておく。

材料(4個分)

生地材料(糖質:2.6g)

  • 卵黄 ••• 2個(糖質:0g)
  • ラカントS ••• 15g(糖質:0g)*1
  • オリーブオイル ••• 大さじ1(糖質:0g)
  • 無調整豆乳 ••• 大さじ1(糖質:0.3g)
  • おから ••• 100g(糖質:2.3g)

*1 ラカントSは、砂糖の代わりに使う、100%植物由来の甘味料です。
体内で代謝されず、尿として排出されるため、糖質が実質0となります。

メレンゲ材料(糖質:0.2g)

  • 卵白 ••• 2個(糖質:0.2g)
  • ラカントS ••• 20g(糖質:0g)

ホイップクリーム材料(糖質:1.4g)

  • 生クリーム ••• 50ml(糖質:1.4g)
  • ラカントS ••• 4g(糖質:0g)

トッピング材料

  • バナナ ••• 2本(糖質:30.8g)
    お好みのフルーツなどでOK♪

バナナは糖質が高いので、オススメのフルーツは以下の通りです✨

オススメフルーツの糖質量(可食部100gあたり)

フルーツ糖質
(可食部100gあたり)
ラズベリー5.5g
いちご7.1g
8.9g
グレープフルーツ9.0g
ブルーベリー9.6g
メロン9.9g
オレンジ10.8g
キウイフルーツ 11.0g

材料の下準備

  • オーブンを200℃に余熱しておく
  • 生地材料をよく混ぜ合わせておく
  • メレンゲを作っておく
  • ホイップクリームを作り、冷蔵庫で冷やしておく
  • トッピング材料は、食べやすくカットしておく

作り方

  1. 生地材料メレンゲを入れ、さっくりと混ぜる
  2. ①を、15cmホール型に入れ、アルミホイルで蓋をする
  3. 余熱したオーブン200℃で15分焼く
    竹串 or つまようじで刺して、生っぽい生地が付かなければOK♡
    (付く場合は、再度蓋をして5分ずつ追加しながら様子を見る)
  4. あら熱が取れたら型から外し、横向きに包丁を入れ、4枚に切り分ける
  5. ラップの上で、生地1枚ずつに等分でホイップクリームバナナを乗せる
  6. ラップごと丸く包み、端を絞り、完成✨

栄養成分(1個あたり)

エネルギー187kcal
糖質8.8g
たんぱく質5.6g
食物繊維0.4g
脂質12.3g
塩分0.1g

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